Aizu Nagatoya Nanokamachi (nippon.com)
Jougashi merupakan makanan manis yang dibuat dengan gula putih, hanya dinikmati oleh kelas atas di masa itu,. Walaupun begitu, penguasa dari Aizu ingin memberikan manisan tersebut kepada rakyat miskin di provinsi tersebut. Pembuat sake lokal mempelajari seni kembang gula dan membuka Nagatoya, yang terinspirasi oleh aspirasi daimyo
Pada mulanya, toko ini membuat manisan murah dari sisa beras, millet, atau kacang-kacangan yang dimaniskan dengan gula hitam murni (kokutou), nasi mochi gluten, atau tepung ubi jalar.
Walaupun Nagatoya kini menjual makanan yang lebih modern seperti roti camilan, tempat ini tetap fokus pada produk tradisional buatan tangan dan menyesuaikannya dengan selera masa kini. Sampai saat ini, Nagatoya tetap membuat suguhan dengan harga terjangkau bagi penduduk setempat.
Salah satu hasil dari Inovasi toko ini ialah produk Fly Me To the Moon, yang dijual pada tahun 2017.
