cookpad.com
Indonesia memiliki banyak suku, dan setiap sukunya memiliki makanan khas yang kaya akan rasa. Salah satunya, Eungkot Paya.
Eungkot Paya merupakan makanan khas Aceh yang identik dengan rasa asam dan pedas yang mendominasi. Eungkot Paya sendiri memiliki arti ikan payu. Makanan ini sudah menjadi warisan kuliner masyarakat Aceh sejak lama.
Bahan baku untuk membuat gulai Eungkot Paya adalah menggunakan jenis ikan yang masih hidup di sungkai ataupun rawa – rawa air tawar, tetapi biasanya masyarakat sekitar mengganti dengan ikan gabus atau ikan lele.
Karena permukaan kulit ikan licin biasanya ikan akan diremas – remas dengan menggunakan daun pisang dan ditambahkan air perasan jeruk nipis. Setelah itu ikan akan dimasak dengan menggunakan bumbu rempah asli dan tambahan santan. Bumbu yang digunakan seperti cabai merah, jahe, bawang putih, daun salam, serai, dan daun temurui.
Tetapi, tak jarang menambahkan rebung kala, jantung pisang, ataupun kapok pisang untuk menambahkan cita rasa pada Gulai Eungkot Paya.
Gimana teman – teman? Apakah kalian tertarik untuk mencobanya
Source : https://www.liputan6.com/regional/read/5384106/gulai-eungkot-paya-sajian-turun-temurun-masyarakat-aceh, https://www.detik.com/sumut/kuliner/d-6827219/12-makanan-khas-aceh-dan-keunikannya-cita-rasanya-bikin-ngiler
