Sake Awamori khas Okinawa (matcha-jp.com)
Awamori, sake khas Okinawa di area Kyushu. Sake yang disuling dari beras ini memiliki rasa dan aroma yang khas.
Sake yang terbuat dari beras dan black koji ini dibawa langsung ke Jepang oleh orang Thailand pada sekitar tahun 1429-1879, dan pada saat itu wilayah Okinawa masih dikenal dengan nama Ryukyu. Sayangnya, pada Perang Dunia II, semua industry sake di Okinawa hancur akibat perang besar tersebut. Pada saat perang selesai di tahun 1946, para pengusaha sake di Jepang berusaha untuk membangkitkan kembali usaha mereka, namun kenyataannya mereka masih kekurangan black koji yang menjadi bahan utama untuk membuat Awamori.
Hingga pada tahun 1949, pemerintah Jepang menyetujui dibangunnya tempat penyulingan pribadi di Okinawa, sehingga usaha kembali bangkit dan Awamori masih ada hingga kini.
Salah satu hal yang membuat Awamori populer, dikarenakan sake ini dapat dinikmati bersama makanan dan minuman apapun. Mulai dari makanan Jepang, makanan ala Eropa, hingga makanan Cina.
Warnanya yang transparan juga bikin sake ini sering digunakan sebagai base untuk cocktail. Biasanya, Awamori digunakan untuk dicampur dengan buah jeruk shekwasha (sejenis lemon), dan berbagai buah daerah tropis lainnya
https://japanesestation.com/japan-travel/travel-destination/awamori-minuman-beralkohol-asli-okinawa
