https://www.travelvui.com/wp-content/uploads/2017/03/imo-youkan-tokyo-souvenir-860x550.jpg
Yokan sendiri biasanya disajikan dalam irisan persegi panjang seukuran sekali gigit. Selain itu, makanan ini juga memiliki masa simpan normal selama 7 hari. Meskipun disebut "yokan", bahan yang digunakan sama sekali berbeda dari yokan biasa. Yoken terbuat dari ubi jalar utuh yang diremas dengan gula, lalu dibentuk menggunakan cetakan. Karena kandungan gula pada imo yokan jauh lebih rendah daripada yokan biasa, yokan ini cepat rusak. Sementara umur simpan yokan biasa lebih dari sebulan, umur simpan imo yokan hanya beberapa hari.
Dalam pembuatannya, Gula dan agar direbus lama dengan api kecil dan dicampurkan dengan biji-biji kacang merah yang telah dilumatkan, dan dicetak menggunakan cetakan kayu menjadi bentuk kotak atau balok. Ini adalah jenis yokan yang populer saat ini. Namun gula dan biji kacang merah harganya mahal, maka itu tidak terjangkau oleh kebanyakan orang. Sebuah toko cemilan di Tokyo membuat jenis yokan (imo yokan) menggunakan ubi manis yang murah sekitar tahun 1900. Terdapat pula yokan yang dibuat dari produk lokal seperti dari buah berangan, kesemek dan apel.
Tertarik untuk mencobanya gak nih Helloworkers ^^?
