FAJAR
Di Indonesia mempunyai banyak makanan khas setiap daerah, yang mana biasanya disajikan saat pernikahan, upacara adat, ataupun acara lainnya. Salah satunya, adalah makanan khas Toraja yaitu Pa’Piong.
Pa’Piong merupakan makanan khas Toraja, Sulawesi Selatan yang dimasak dengan menggunakan daging ayam, daging babi, ataupun ikan mas. Pa’Piong juga memiliki cara masak yang unik yaitu dengan dimasukan kedalam bambu yang mempunyai diameter sekitar 8 – 12 meter.
Saat memasak makanan ini potongan daging atau ikan biasanya dicampur dengan daun miana, parutan kelapa, irisan bawang, cabai, jahe, serai, garam, dan bumbu lainnya. Semua bumbu dimasukin kedalam bambu yang dilapisi dengan daun pisang lalu dibakar. Pada saat memasaknya, posisi bambu harus sejajar dengan harus diputar – putar agar bumbu tercampur dengan merata.
Di Toraja Pa’Piong lebih banyak berbahan dasar dari daging babi dan disajikan saat upacara Rambu solo’ yang merupakan upacara adat kematian Toraja. Sedangkan, Pa’Piong yang berbahan daging ayam dan ikan disajikan pada upacara adat Rambu Tuka’ yaitu upacara adat seperti pernikahan, kelahiran, panen raya, dan lainnya .
Source : https://kliknusae.com/2019/10/mengenal-papiong-kuliner-khas-toraja-berbumbu-sederhana, https://www.tribunnewswiki.com/2019/11/20/papiong-makanan-khas-masyarakat-toraja
