https://www.japan-guide.com/e/e2312.html
Wagashi adalah manisan tradisional Jepang yang biasanya dinikmati dalam kombinasi dengan secangkir teh hijau atau yang lebih sering dikenal dengan sebutan ocha. Manisan ini dibuat dalam berbagai bentuk dan konsistensi, serta dengan beragam bahan dan metode persiapan. Beberapa manisan ini populer di semua negara dan sepanjang selama sepanjang tahun, sementara yang lain hanya tersedia secara regional atau musiman.
Pasta kacang azuki manis (anko) adalah bahan utama dalam sejumlah besar manisan di Jepang. Kacang azuki rebus dimaniskan dengan gula dan dihaluskan untuk membuat anko halus (koshian) atau anko chunky (tsubuan). Bahan umum lainnya untuk wagashi termasuk kue beras (mochi), teping beras, agar-agar Jepang (kanten), pasta wijen dan chestnut.
Berikut adalah manisan yang sering ditemukan turis.
Namagashi
Namagashi adalah manisan tradisional Jepang yang paling sering dikaitkan dengan wagashi. Mereka terbuat dari tepung beras dan isian pasta kacang manis, dan dibentuk dengan tangan untuk mencerminkan musim. Namagashi disajikan pada upacara minum teh.
Daifuku
Daifuku terbuat dari kue beras (mochi) lembut yang dililitkan di sekeliling pasta kacang manis berbentuk bulat kecil atau isian lainnya. Mereka ditutupi dengan sedikit debu tepung kentang agar tidak saling menempel. Variasi daifuku yang populer termasuk stroberi (ichigo), kacang-kacangan (mame), dan es krim. Daifuku harus dimakan dengan cepat karena menjadi keras jika dibiarkan terbuka.
Dango
Dango adalah pangsit kukus, kecil, kenyal yang terbuat dari tepung beras. Mereka biasanya disajikan ditusuk tiga atau empat batang dan atasnya dengan saus manis atau pasta kacang. Pangsit juga ditambahkan ke makanan penutup lainnya seperti anmitsu dan oshiruko. Seperti daifuku, dango paling enak dimakan segar.
Dorayaki
Dorayaki terdiri dari pasta kacang manis yang diapit di antara dua roti mirip panekuk. Ini juga dikenal sebagai camilan favorit Doraemon, karakter anime populer. Variasi dorayaki modern dapat diisi dengan isian lainnya, seperti krim kocok, krim custard, dan krim rasa teh hijau.
Taiyaki
Taiyaki adalah makanan ringan berbentuk ikan yang terbuat dari adonan yang mirip dengan adonan pancake dan diisi dengan pasta kacang manis, meskipun alternatifnya, isian modern termasuk krim custard, coklat atau keju. Taiyaki paling baik dimakan panas dari panggangan saat adonan masih renyah.
Sumber: https://www.japan-guide.com/e/e2312.html
