https://www.haskapp.co.jp/news/dorayaki/
Resep dorayaki berasal dari kue asal Portugis, "castella" yang dibawa masuk ke Jepang oleh para misionaris pada abad ke?-16. Nah, castella ini merupakan sebuah sponge cake yang terlihat seperti pancake tebal. Meskipun terlihat mirip, rasa dan teksturnya ternyata berbeda lho! Dorayaki mempunyai tekstur lebih lembut dibandingkan dengan pancake klasik.
Bentuk dari dorayaki cenderung tebal karena terdapat isian di dalamnya. Dorayaki awalanya hanya berisi pasta kacang, kini resep dorayaki semakin berkembang dengan varian isi yang lebih beranekaragam.
Contohnya seperti krim greentea, vanilla, keju, cokelat, bahkan es krim. Warnaya juga lebih gelap dari pancake biasanya berwarna coklat keemasan. Untuk pancake, bentuknya cenderung lebih tipis dan agak gepeng dengan warna coklat yang lebih pucat.
