https://illust-imt.jp/archives/007437/
teknik membuat es dari barat diperkenalkan ke Jepang pada akhir abad ke-19, sehingga memungkinkan produksi massal es. Kafe-kafe dan restoran-restoran mulai menyajikan pencuci mulut es serut menggunakan es yang berasal dari produsen es.
Di Jepang, es loli pertama dibuat oleh seorang perawat rumah sakit di era Taisho (191?2-1926), yang membekukan air gula dalam tabung reaksi dan menambahkan garam ke dalam es untuk memberi pasien pengalihan dari panasnya musim panas. Es loli telah menyebar ke seluruh wilayah Jepang dan banyak perusa?haan es yang memproduksi es loli.
Es lilin dan kakigori mulai dibuat di rumah-rumah pada tahun 1970an dengan penyebaran lemari pembeku. Banyak rumah membeli peralatan penyerut es dan sirup dengan berbagai rasa untuk membuat cetakan Kakigori dan cetakan es lilin.
